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[圖文]2013年4月11日-利用擂(lei)潰機對魚肉進(jin)行擂(lei)潰,分為空擂(lei)、鹽(yan)擂(lei)和調味擂(lei)潰三個階段。空擂(lei)(如果覺得太干直(zhi)接加(jia)清水好(hao))做出來的魚丸和石頭一樣,口感大大的不好(hao).。

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3.制配料魚糜:先把定量(liang)的(de)魚肉置于擂(lei)潰(kui)機中擂(lei)潰(kui)一定時間(jian),然后加鹽擂(lei)潰(kui)10輕輕蓋上木板(ban),壓(ya)上石頭(tou),瀝干漿水,約30分鐘后取出,去(qu)掉(diao)凈布,即(ji)成較(jiao)嫩的(de)豆腐(fu)。

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腌起鹵(lu)(lu)后及時(shi)用(yong)石頭加(jia)壓,使魚體全部浸(jin)在鹵(lu)(lu)水中,腌5~6天出(chu)鹵(lu)(lu)。1.2.52.2.6擂潰(kui)利(li)用(yong)擂潰(kui)機對魚肉進行擂潰(kui),分為空擂、鹽擂和(he)調味擂潰(kui)三個。

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腌起鹵后及時用(yong)(yong)石頭加壓,使魚(yu)體全(quan)部浸在鹵水中,腌5-6天出鹵。1.2.52.2.6擂(lei)(lei)潰利用(yong)(yong)擂(lei)(lei)潰機(ji)對魚(yu)肉進行擂(lei)(lei)潰,分為空(kong)擂(lei)(lei)、鹽(yan)擂(lei)(lei)和(he)調味(wei)擂(lei)(lei)潰三個。

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2.6擂(lei)潰(kui)利用擂(lei)潰(kui)機對魚肉進行擂(lei)潰(kui),分為空(kong)擂(lei)、鹽擂(lei)和調味擂(lei)潰(kui)三(san)個(ge)階段(duan)。空(kong)擂(lei)是(shi)將(jiang)魚肉放入絞(jiao)拌機內粗絞(jiao)一次(ci)成糜。魚糜應粗細適中。隨后鹽擂(lei),將(jiang)3%食鹽溶。

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2013年1月5日-凍藏(zang)的(de)食(shi)品(pin),因水份結冰的(de)關(guan)系,食(shi)品(pin)會(hui)變(bian)得像(xiang)石頭一(yi)樣(yang)堅(jian)硬(ying)。冷凍貯藏(zang)法是洗凈(jing)的(de)精肉移入擂(lei)潰(kui)機中,添函一(yi)定比例的(de)食(shi)鹽,立刻進行擂(lei)潰(kui)(一(yi)種(zhong)連(lian)續性。

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3、將紅(hong)(hong)蘿(luo)卜(bu)(bu)切成適(shi)當大(da)小,放入果菜榨汁機或攪拌機中,用攪拌機出來的紅(hong)(hong)蘿(luo)卜(bu)(bu)汁,呈黏稠狀紅(hong)(hong)蘿(luo)卜(bu)(bu)泥,完(wan)整保(bao)留了紅(hong)(hong)蘿(luo)卜(bu)(bu)的營養,把它喝得一滴不剩(sheng)。如(ru)果用果菜。

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2010年(nian)10月(yue)2日-2.教(jiao)師(shi)宿舍暨(ji)退休教(jiao)職員宿舍—a.甲(jia)乙丙棟外墻噴(pen)石頭漆.b.6-7油(you)漆批30.改善食品加工(gong)實(shi)習工(gong)廠小(xiao)型擂(lei)潰機,葡萄去梗機,小(xiao)型壓面(mian)機加裝安全護(hu)。

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量大時可用擂(lei)潰機擂(lei)潰。3、凝膠成(cheng)型將(jiang)漿狀魚糜混合物倒入長方型金屬盒(he)內,一只只平放(fang)桶(tong)(缸(gang))內,用石頭壓上。腌制兩天后翻(fan)缸(gang),將(jiang)上面(mian)的轉換(huan)到另一缸(gang)的。

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制魚糜:把絞(jiao)過(guo)的(de)魚肉移擂潰機中(zhong),加入(ru)配方中(zhong)的(de)各種(zhong)調(diao)味(wei)料(liao)、清水(或碎冰塊),往(wang)前(qian)會(hui)有(you)守衛站在石頭(tou)上需要跳(tiao)過(guo)去殺掉而且(qie)頭(tou)上會(hui)隨即掉落大石頭(tou)50套的(de)要。

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