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磷酸鹽肉制品中應用_百度文庫
在肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)中添加適量的(de)焦磷酸(suan)鈉、六偏磷酸(suan)鈉、三聚磷酸(suan)鈉可(ke)以對肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)水分(fen)及(ji)酸(suan)度進行保持(chi),改善其品(pin)質和(he)風味。但是,有些(xie)企業在肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)生產中,對磷酸(suan)鹽的(de)使用與標注。
對肉制品中磷酸鹽檢測與標注的探討_中國質量新聞網
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磷酸鹽在肉制品中的作用-《肉類工業》1991年03期
3原理用三氯乙(yi)酸(suan)提取(qu)肉(rou)和肉(rou)制品的聚(ju)磷(lin)酸(suan)鹽(yan)、提取(qu)液經乙(yi)醇、乙(yi)醚處理后(hou),用微晶纖維素(su)薄層(ceng)層(ceng)析板分離(li),通過噴霧顯色檢(jian)驗聚(ju)磷(lin)酸(suan)鹽(yan)。
肉與肉制品聚磷酸鹽測定-食品檢驗檢測
2006年10月(yue)20日-磷酸鹽是(shi)目前世界各國應用(yong)廣泛的(de)(de)食(shi)品添加劑,對(dui)食(shi)品品質的(de)(de)改(gai)良起著重要的(de)(de)作用(yong),如對(dui)肉制品的(de)(de)保水性、凝(ning)膠(jiao)強度、成品率的(de)(de)作用(yong):在糧油(you)制品中對(dui)面(mian)條的(de)(de)。
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磷(lin)酸肥(fei)按分類篩選化肥(fei)磷(lin)化合物(wu)及(ji)磷(lin)酸鹽其他(ta)薯豆蔬菜制(zhi)品磷(lin)酸植物(wu)從建筑行業到(dao)化工行業雷(lei)蒙(meng)磨的身影無處不在。也許(xu)一提到(dao)雷(lei)蒙(meng)磨人(ren)們首先想到(dao)的。
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“磷酸鹽”在肉制品中的作用-豆丁網
磷酸鹽在肉制(zhi)(zhi)品中(zhong)的(de)作用,張坤生;,肉類工(gong)業。<正;磷酸鹽是一類用途廣(guang)泛的(de)食品添加劑,可用于肉、禽(qin)、蛋、水(shui)產制(zhi)(zhi)品以及乳制(zhi)(zhi)品、焙烤制(zhi)(zhi)品中(zhong)。用磷酸鹽作為(wei)肉。
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為滿(man)足(zu)肉制品保水(shui)性能的(de)不同加工目的(de),選擇六偏磷(lin)酸(suan)鈉、多(duo)聚磷(lin)酸(suan)鈉和焦磷(lin)酸(suan)鈉進行復(fu)合磷(lin)酸(suan)鹽的(de)優化配比,采用響應曲面法(responsesurfacemethodology,RSM)進行試驗(yan)。
簡便的測肉制品中所含磷酸鹽的方法_百度知道
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磷酸(suan)鹽是一類具有特殊分子結構的(de)(de)化(hua)合(he)物,其(qi)能與面制(zhi)食品中的(de)(de)水、蛋白質、淀(dian)粉、金屬(shu)離子等作用,并表現(xian)出特有的(de)(de)保水、螫(shi)和金屬(shu)離子、粘結、酸(suan)化(hua)、乳化(hua)、抑(yi)菌以及。
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在肉制品中磷酸鹽的添加量應該是多少-搜搜問問
原(yuan)料(liao)經過配料(liao)混勻和細磨等工序,在低溫(wen)融化,直接澆鑄,經冷(leng)卻結晶、退火成為制品。此外,還可制成粉狀或粒狀不定(ding)形(xing)耐火材料(liao),臨用時以焦油、瀝青、水泥、磷酸鹽(yan)。
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2011年5月19日-同(tong)時,小肥羊聲稱(cheng),由(you)于該(gai)產品企業標準還(huan)規(gui)定了復合(he)磷酸鹽的(de)總含(han)量指標,該(gai)指標過(guo)嚴,且未能及時根據對(dui)應國家(jia)標準GB2726―2005《熟肉制品衛生標準》2006年。
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摘(zhai)要(yao)通過對市售冷凍雞肉(rou)(rou)及(ji)其(qi)調理(li)制(zhi)品中(zhong)磷(lin)(lin)酸(suan)鹽(yan)水平(ping)進行(xing)分析,探討了目前(qian)肉(rou)(rou)制(zhi)品中(zhong)磷(lin)(lin)酸(suan)鹽(yan)殘留量高(gao)的原(yuan)因及(ji)煮制(zhi)時間對原(yuan)料(liao)肉(rou)(rou)中(zhong)磷(lin)(lin)酸(suan)鹽(yan)殘留變化的影響(xiang)。結果表明:95。
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雞肉及其調理制品中磷酸鹽殘留量的分析研究-中國學術期刊網絡
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焦磷酸鈉/鉀,六偏磷酸鈉/鉀,復合磷酸鹽,水產品保鮮劑,肉制品
主要研究了(le)焦磷(lin)酸(suan)鈉(na)(SAP)、三聚(ju)磷(lin)酸(suan)鈉(na)(STP)、六偏磷(lin)酸(suan)鈉(na)(HMP)三種(zhong)鹽(yan)復(fu)合(he)后對雞肉制品質構特性及蒸(zheng)煮(zhu)得率和色澤的影(ying)響。結(jie)果表明:當復(fu)合(he)磷(lin)酸(suan)鹽(yan)的配比為(wei)2:3:1(。
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四飛粉:用作電線絕緣層之填料、橡膠模壓制品以及瀝青制油氈之填料。制法(fa)及工藝(yi)流程粉碎法(fa):系將含CaCO?在90%以上的白石用雷蒙(meng)磨或其它高壓磨經粉碎、分級(ji)。