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磷酸鹽肉制品中應用_百度文庫
在(zai)肉制品(pin)(pin)中(zhong)添加適量的(de)焦磷(lin)(lin)酸(suan)鈉、六偏磷(lin)(lin)酸(suan)鈉、三聚磷(lin)(lin)酸(suan)鈉可(ke)以對(dui)肉制品(pin)(pin)的(de)水(shui)分及酸(suan)度進行(xing)保持,改善其品(pin)(pin)質和風(feng)味。但是,有些企業在(zai)肉制品(pin)(pin)生產中(zhong),對(dui)磷(lin)(lin)酸(suan)鹽的(de)使用與標(biao)注。
對肉制品中磷酸鹽檢測與標注的探討_中國質量新聞網
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磷酸鹽在肉制品中的作用-《肉類工業》1991年03期
3原理用(yong)三氯乙(yi)酸(suan)提取肉和肉制品(pin)的聚(ju)磷酸(suan)鹽(yan)、提取液經乙(yi)醇、乙(yi)醚處理后,用(yong)微(wei)晶纖維素薄(bo)層層析板(ban)分離,通(tong)過(guo)噴霧(wu)顯色檢驗聚(ju)磷酸(suan)鹽(yan)。
肉與肉制品聚磷酸鹽測定-食品檢驗檢測
2006年10月(yue)20日-磷酸鹽是目前世界各(ge)國應用廣泛(fan)的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)添加劑,對食(shi)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質的(de)(de)改(gai)良起著重要(yao)的(de)(de)作用,如對肉制品(pin)(pin)的(de)(de)保水(shui)性、凝膠強度(du)、成品(pin)(pin)率的(de)(de)作用:在糧油制品(pin)(pin)中對面條的(de)(de)。
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為滿足肉制(zhi)品保水性能的不(bu)同加工目的,選擇(ze)六偏磷酸鈉(na)、多聚磷酸鈉(na)和焦磷酸鈉(na)進(jin)行復(fu)合磷酸鹽的優化配比(bi),采用響應曲面法(responsesurfacemethodology,RSM)進(jin)行試驗。
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磷酸(suan)鹽(yan)是(shi)一(yi)類具有(you)特殊(shu)分子結構的(de)(de)化(hua)合物,其能(neng)與面(mian)制食(shi)品(pin)中(zhong)的(de)(de)水(shui)、蛋白質、淀粉、金(jin)屬(shu)離子等(deng)作(zuo)用,并表現出特有(you)的(de)(de)保水(shui)、螫和金(jin)屬(shu)離子、粘結、酸(suan)化(hua)、乳化(hua)、抑菌(jun)以(yi)及。
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原料經(jing)過(guo)配(pei)料混(hun)勻和細磨等工(gong)序,在低溫融(rong)化,直接(jie)澆鑄(zhu),經(jing)冷(leng)卻(que)結晶(jing)、退火成為制品。此(ci)外,還可制成粉狀或粒狀不定形耐火材料,臨用時以(yi)焦油、瀝青(qing)、水(shui)泥(ni)、磷(lin)酸鹽。
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2011年(nian)5月19日-同(tong)時(shi)(shi),小肥羊聲稱,由于(yu)該(gai)產(chan)品企業標(biao)準(zhun)還(huan)規定了復合(he)磷(lin)酸鹽的總含量指標(biao),該(gai)指標(biao)過嚴,且未(wei)能(neng)及時(shi)(shi)根據對(dui)應國(guo)家標(biao)準(zhun)GB2726―2005《熟(shu)肉制品衛生標(biao)準(zhun)》2006年(nian)。
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摘要通過(guo)對市售(shou)冷凍雞(ji)肉(rou)及其調(diao)理制品中(zhong)磷(lin)酸(suan)鹽(yan)水平進行(xing)分析(xi),探討了目前肉(rou)制品中(zhong)磷(lin)酸(suan)鹽(yan)殘留(liu)量(liang)高的(de)原(yuan)因及煮制時間對原(yuan)料(liao)肉(rou)中(zhong)磷(lin)酸(suan)鹽(yan)殘留(liu)變化的(de)影響。結果(guo)表明:95。
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徐州恒世(shi)食品(pin)(pin)有限公司是生產經營磷(lin)酸(suan)鹽(yan)制品(pin)(pin)的專業工廠。秉(bing)承多年磷(lin)酸(suan)鹽(yan)生產與應用經驗,本著“忠實科技、精(jing)益求精(jing)”的原(yuan)則,竭誠向顧(gu)客提(ti)供優質適用的產品(pin)(pin)。范圍從食品(pin)(pin)。
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四飛粉(fen)(fen):用作電線絕緣層之填料、橡膠模(mo)壓制品(pin)以(yi)及(ji)瀝青制油(you)氈(zhan)之填料。制法及(ji)工藝流程粉(fen)(fen)碎法:系將含(han)CaCO?在90%以(yi)上的白石用雷蒙磨或其它高(gao)壓磨經粉(fen)(fen)碎、分級。