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2009年12月17日-磷酸(suan)鹽在肉(rou)制品中具(ju)有保持(chi)肉(rou)的持(chi)水性、增進結著力等作用。肉(rou)在凍結、冷藏、解凍和(he)加熱等加工過程中,會失去一(yi)定(ding)量的水分,而(er)使肉(rou)質(zhi)變硬,并因(yin)失水而(er)。
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2013年(nian)10月26日-產(chan)品(pin)報價產(chan)品(pin)概述產(chan)品(pin)圖片功能描述公司介紹(shao)查看“其他食品(pin)、飲料加(jia)工設(she)備”類似產(chan)品(pin)報價及磷酸(suan)鹽在(zai)肉制(zhi)品(pin)中的(de)應用:在(zai)肉制(zhi)品(pin)加(jia)工過(guo)程(cheng)。
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2012年12月5日-檢(jian)驗檢(jian)測┆食(shi)品(pin)(pin)添加劑┆食(shi)品(pin)(pin)機械(xie)┆食(shi)品(pin)(pin)原料(liao)┆1.磷酸鹽在肉制品(pin)(pin)加工(gong)中的(de)作用肉制品(pin)(pin)的(de)加工(gong)熱門圖片新聞女性是患貧血的(de)高危人(ren)群吃什么。
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2010年2月4日-磷酸鹽在(zai)肉制品中具有保持(chi)肉的持(chi)水(shui)性、增進(jin)結著力(li)等(deng)作用。肉在(zai)凍結、冷藏、解凍和加(jia)熱等(deng)加(jia)工過(guo)程中。會(hui)失(shi)去(qu)一定量的水(shui)分,而(er)使肉質(zhi)變硬(ying),并因(yin)失(shi)水(shui)而(er)。
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在加工(gong)肉制(zhi)品時放重合磷(lin)酸鹽好(hao)還是復合磷(lin)酸鹽好(hao)呢。我想(xiang)配制(zhi)淹(yan)制(zhi)液,在加入那種磷(lin)酸鹽后再加水加熱100度以后,放涼了(le)再去淹(yan)制(zhi)肉制(zhi)品還能起到吸水,彭潤。
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2.2磷酸鹽在肉制品加工中的使用(yong)方法2.2.1磷酸鹽的單獨使用(yong)(1)焦磷酸鈉焦磷酸鈉好.在腸道不(bu)被吸收,對(dui)金(jin)屬容(rong)器有一定的腐(fu)蝕(shi)作用(yong),所以(yi)所用(yong)設備(bei)應用(yong)。
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2.1.2主要儀器設備24-252.2原料準備及2.2.2鮮辣風味(wei)休閑禽(qin)肉(rou)制品的加(jia)工工藝流(liu)程253.1.1磷酸鹽(yan)體系30-313.1.2磷酸三乙胺。
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